1.你的ID是？ [uya0929] 2.點名你的ID是? [swatch3310] 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ [大學四年級-出社會半年,前後加起來大約有1年的時間了吧] 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？ [a:從小到大專長那一欄.都不知道要填什麼.想說來點不一樣的吧.就衝烘焙了! b:為了以後嫁人做打算.我不想被未來的婆婆說我只會吃不會做阿>_< c:如果可以.我最喜歡看吃到我做的甜點後開心的表情^^] 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？ [目前最愛的是乳酪蛋糕.為了試出好吃不甜膩切了又不會碎掉的蛋糕. 兩個星期我瘋狂了五個乳酪蛋糕來試驗.終於到了第5個終於~ 我一定要成功.yes!!(我是個性情中人...) 另外我也很愛草莓.草莓季到現在我做了好多草莓的甜點摟] 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） [克莉絲汀的CANDYMAN 因為sweet suger candyman] 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ [花蜜蜂小姐http://www.wretch.cc/blog/flowerbee 關於花蜜蜂小姐相信大家一定都不陌生吧~她真是太強又太可愛又太親合了!! 我好多的食譜都是看著她的做出來.而且幾乎都不會失敗喔!!] 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？ （請附上配方做法，有照片更好囉！） [戀愛的滋味-鮮採草莓乳酪蛋糕] 網誌版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25779050 新鮮草莓醬+濃濃乳酪+好味消化餅=戀愛中的草莓乳酪蛋糕 我終於做出來不會散掉的蛋糕啦!! 在做出這個蛋糕之前.我已經試過5次的乳酪蛋糕了 (OREA巧克力*1+大理石*3+藍莓乳酪*1) 但是不是上面全部爆光光.就是裡面不夠硬散掉 這次決定要下定決心.一定要來一個完整的.而且切開不會碎掉的 狠心買了3盒草莓(被我撿到了 99元) 準備來大張旗鼓的實驗地101次的"乳酪蛋糕" [材料] *草莓醬* 1.草莓200g 2.砂糖100g(依照草莓甜度增減.因為我買的有點酸.所以用100) 3.果凍粉or寒天粉一些 *消化餅乾底* 1.紅紅牌子的消化餅乾*5片 2.奶油請隨意(可以固定就好) *乳酪糊* 1.奶油乳酪250g 2.鮮奶油150g 3.糖50g 4.低筋麵粉10g 5.蛋黃*2+蛋白*2 6.萊姆酒適量 [作法] *草莓醬* 1.草莓洗乾淨.擦乾切成四小塊.放入鍋子加入砂糖後等半小時(等果膠釋出) 2.加熱草莓.快滾的時候加入果凍粉.放涼備用 *消化餅乾底* 1.全部餅乾打碎+奶油融化 2.鋪在蛋糕模底.冰冰箱備用 *乳酪蛋糕糊* 1.奶油乳酪軟化一小時候切小塊 2.加入鮮奶油打勻 3.加入糖一半打勻 4.加入麵粉.蛋黃.酒打勻 5.蛋白+另一半的糖打至8分發 6.蛋白+乳酪混和.倒入蛋糕糊中 7.烤盤加水.隔水烘烤150度60分鐘.180度20分鐘.悶20分鐘 8.放涼之後加入草莓醬.冰冰箱8小時以後就可以吃了!! 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法） [上海點心兒-桂花冰糖蜜蓮藕] 網誌版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25692125 傳統的上海點心 桂花冰糖蜜蓮藕 油油亮亮 然後熱熱吃跟冰涼了再吃都好好吃阿 材料: 1.蓮藕1公斤(大約中型一支) 2.冰糖1公斤 3.圓糯米適量 作法: 1.先將蓮藕洗乾淨.從中間梗的地方離2-3公分切下 2.將圓糯米洗淨擦乾.把蓮藕圓孔的地方塞滿.大概7-8分滿就好了.因為煮過會滿出來 3.再把剛剛的前段用牙籤緊緊固定住 4.用鍋子放入加工過後的蓮藕.水放淹過蓮藕就可以.放入電鍋.內鍋放大約200C.C的水 跳開在悶大概半小時 5.移到瓦斯爐上開始煮.這時候放入一公斤的冰糖.大火煮滾轉小火煮2小時 6.湯汁變濃稠之後.加入適量的桂花蜜(也可以不加).在煮10分鐘就可以起鍋了. 可以趁熱吃 也可以冰涼了再吃.湯汁加熱水喝了對氣管很好喔 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話） [皇后烘焙屋 台北市士林區文林路732號 2835-5511 因為我們家住北投.士林離我最近摟.也許改天住附近的朋友們大家一起喝茶吧!!] 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） [junkeiyou] 他的布丁是我接下來要挑戰的呢!!圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25728501 今天已經第三天了喔 --

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