1.你的ID是？ [uya0929] 2.点名你的ID是? [swatch3310] 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ [大学四年级-出社会半年,前後加起来大约有1年的时间了吧] 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ [a:从小到大专长那一栏.都不知道要填什麽.想说来点不一样的吧.就冲烘焙了! b:为了以後嫁人做打算.我不想被未来的婆婆说我只会吃不会做阿>_< c:如果可以.我最喜欢看吃到我做的甜点後开心的表情^^] 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ [目前最爱的是乳酪蛋糕.为了试出好吃不甜腻切了又不会碎掉的蛋糕. 两个星期我疯狂了五个乳酪蛋糕来试验.终於到了第5个终於~ 我一定要成功.yes!!(我是个性情中人...) 另外我也很爱草莓.草莓季到现在我做了好多草莓的甜点搂] 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） [克莉丝汀的CANDYMAN 因为sweet suger candyman] 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ [花蜜蜂小姐http://www.wretch.cc/blog/flowerbee 关於花蜜蜂小姐相信大家一定都不陌生吧~她真是太强又太可爱又太亲合了!! 我好多的食谱都是看着她的做出来.而且几乎都不会失败喔!!] 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ （请附上配方做法，有照片更好罗！） [恋爱的滋味-鲜采草莓乳酪蛋糕] 网志版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25779050 新鲜草莓酱+浓浓乳酪+好味消化饼=恋爱中的草莓乳酪蛋糕 我终於做出来不会散掉的蛋糕啦!! 在做出这个蛋糕之前.我已经试过5次的乳酪蛋糕了 (OREA巧克力*1+大理石*3+蓝莓乳酪*1) 但是不是上面全部爆光光.就是里面不够硬散掉 这次决定要下定决心.一定要来一个完整的.而且切开不会碎掉的 狠心买了3盒草莓(被我捡到了 99元) 准备来大张旗鼓的实验地101次的"乳酪蛋糕" [材料] *草莓酱* 1.草莓200g 2.砂糖100g(依照草莓甜度增减.因为我买的有点酸.所以用100) 3.果冻粉or寒天粉一些 *消化饼乾底* 1.红红牌子的消化饼乾*5片 2.奶油请随意(可以固定就好) *乳酪糊* 1.奶油乳酪250g 2.鲜奶油150g 3.糖50g 4.低筋面粉10g 5.蛋黄*2+蛋白*2 6.莱姆酒适量 [作法] *草莓酱* 1.草莓洗乾净.擦乾切成四小块.放入锅子加入砂糖後等半小时(等果胶释出) 2.加热草莓.快滚的时候加入果冻粉.放凉备用 *消化饼乾底* 1.全部饼乾打碎+奶油融化 2.铺在蛋糕模底.冰冰箱备用 *乳酪蛋糕糊* 1.奶油乳酪软化一小时候切小块 2.加入鲜奶油打匀 3.加入糖一半打匀 4.加入面粉.蛋黄.酒打匀 5.蛋白+另一半的糖打至8分发 6.蛋白+乳酪混和.倒入蛋糕糊中 7.烤盘加水.隔水烘烤150度60分钟.180度20分钟.闷20分钟 8.放凉之後加入草莓酱.冰冰箱8小时以後就可以吃了!! 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） [上海点心儿-桂花冰糖蜜莲藕] 网志版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25692125 传统的上海点心 桂花冰糖蜜莲藕 油油亮亮 然後热热吃跟冰凉了再吃都好好吃阿 材料: 1.莲藕1公斤(大约中型一支) 2.冰糖1公斤 3.圆糯米适量 作法: 1.先将莲藕洗乾净.从中间梗的地方离2-3公分切下 2.将圆糯米洗净擦乾.把莲藕圆孔的地方塞满.大概7-8分满就好了.因为煮过会满出来 3.再把刚刚的前段用牙签紧紧固定住 4.用锅子放入加工过後的莲藕.水放淹过莲藕就可以.放入电锅.内锅放大约200C.C的水 跳开在闷大概半小时 5.移到瓦斯炉上开始煮.这时候放入一公斤的冰糖.大火煮滚转小火煮2小时 6.汤汁变浓稠之後.加入适量的桂花蜜(也可以不加).在煮10分钟就可以起锅了. 可以趁热吃 也可以冰凉了再吃.汤汁加热水喝了对气管很好喔 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） [皇后烘焙屋 台北市士林区文林路732号 2835-5511 因为我们家住北投.士林离我最近搂.也许改天住附近的朋友们大家一起喝茶吧!!] 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） [junkeiyou] 他的布丁是我接下来要挑战的呢!!图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/swallow929&article_id=25728501 今天已经第三天了喔 --

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