作者jackjack0040 (小肥肥)
看板baking
標題[麵包] 做好的酵母麵團…
時間Sun Mar 23 15:07:32 2008
剛做好一塊南瓜麵團，
因為本來網路上面的麵包做法指示說：要加2公克的乾酵母，
放二十四小時到七十二小時等發酵。
但是因為我的其他材料加倍，所以用了4公克的乾酵母，
結果沒想到才過了十個小時，麵團就漲成足足四倍大，
於是動用事態嚴重之緊急命令，不管三七二十一先下手切一半烤成麵包，因為量太多，
剩下一半送冷凍庫…請問麵團可以冷凍嗎？我這個做法錯了嗎？
又，可以解凍嗎？如何解凍？冷凍的酵母麵團可以放多久呢？
叩請諸位懂烘焙的版友們開示，感恩！
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