作者jackjack0040 (小肥肥)
看板baking
标题[面包] 做好的酵母面团…
时间Sun Mar 23 15:07:32 2008
刚做好一块南瓜面团，
因为本来网路上面的面包做法指示说：要加2公克的乾酵母，
放二十四小时到七十二小时等发酵。
但是因为我的其他材料加倍，所以用了4公克的乾酵母，
结果没想到才过了十个小时，面团就涨成足足四倍大，
於是动用事态严重之紧急命令，不管三七二十一先下手切一半烤成面包，因为量太多，
剩下一半送冷冻库…请问面团可以冷冻吗？我这个做法错了吗？
又，可以解冻吗？如何解冻？冷冻的酵母面团可以放多久呢？
叩请诸位懂烘焙的版友们开示，感恩！
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