1.你的ID是？ cakecat 2.點名你的ID是？ sorceress, yaqqe 其實是版大先點名啦~ 但是最近太忙拖稿，就也被yaqqe版友點到名，真的很榮幸呢^o^b 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ 嗯....斷斷續續約7年了吧 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？ 一方面是我自己超愛吃甜點，另外烘烤出來成就感十足， 無論家人自吃或是送朋友都超受歡迎， 被稱讚（灌迷湯?）之下就無怨無悔一直作囉XD 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？ 有好幾個耶:P 我最喜歡容易記憶的基本版蛋糕餅乾， 可以依個人喜好變化，加入乾果蜜餞或換成巧克力、抹茶口味等 (1)分蛋法海綿蛋糕 http://cakecat.blogspot.com/2006/12/recipe-sponge-cake.html 這個蛋糕變化超容易，常做到我已經把食譜背起來了 :P [材料] 麵粉180g 糖160g 蛋6個 泡打粉少許 牛奶100 cc [作法] 1. 麵粉加入泡打粉過篩。 2. 將蛋白與蛋黃分離，蛋黃打散加入80g糖打至泛白，再加入牛奶拌勻。 3. 將蛋白稍微打發，再分二至三次加入80g糖打發至舉起打蛋器不會掉下來的程度。 4. 烤箱預熱180度。 5. 粉類分二到三次加入2中拌勻。 6. 將3分二到三次加入5中，用刮刀輕輕拌勻，小心不要把蛋白泡沫弄破。將蛋糕麵糊倒入模型中，將模型在桌面敲擊數次消除過大的氣泡，送入烤箱烤40分鐘即可。 (2)水果蛋糕 http://cakecat.blogspot.com/2007/05/recipe-cake-aux-fruit.html 可以放比較久，送禮自用兩相宜 [材料] 奶油250g 糖250g 麵粉350g 泡打粉10g 蛋6個 糖漬水果乾（橙皮、杏桃、葡萄乾或櫻桃）120g 蘭姆酒60ml [作法] 1. 長型蛋糕模鋪入烘焙紙，麵粉混和泡打粉過篩，水果乾浸泡蘭姆酒。 2. 奶油放置室溫軟化，分2至3次加入糖打發至泛白，再1次1個慢慢加入打散的蛋，打至均勻混和。 3. 酒漬水果乾切碎，加入少許麵粉攪拌至表面沾滿麵粉。麵粉分2至3次加入2中拌勻，再加入水果乾和剩下的蘭姆酒拌勻。 4. 烤箱預熱180度，將麵糊倒入模型中，烤60分鐘取出以牙籤插入無麵糊沾黏即可。 (3)薑餅 雖然只有聖誕節時才會做，而且麵團很難揉常要請我爸出馬，但真的很好吃！ http://cakecat.blogspot.com/2006/12/recipe-ginger-bread.html [材料] 麵粉300g 糖50g 奶油40g 蛋1顆 小蘇打2.5g 杏仁粉10g（添加香味用，若手邊沒有不加也沒關係） 薑粉10g 肉桂粉10g 蜂蜜150 cc [作法] 1. 麵粉加入小蘇打、杏仁粉、薑粉、肉桂粉過篩。 2. 奶油加入糖打發，再加入蛋和蜂蜜拌勻。 3. 將1加入2中拌勻，揉成麵團（會很硬，盡量揉勻即可）。 4. 烤箱預熱至180度。將3桿平約3-5mm厚，用模型壓出形狀，送入烤箱烤約20分鐘，表面金黃香氣四溢即可。 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） 呵呵，這個有點難描述耶 我想應該是Balsa Nova那種感覺吧，有點搖擺，很悠閒的陽光下午茶 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ Flowerbee http://www.wretch.cc/blog/flowerbee 她的照片都好漂亮喔（口水） 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？ （請附上配方做法，有照片更好囉！） 巧克力慕斯蛋糕 http://cakecat.blogspot.com/2005/10/life-20051028-birthday-cake.html 某年做給閃光的生日蛋糕，平常很少做這種手續繁複多層大型蛋糕說 主要是嫌麻煩啦~ 我都很急著吃:P [材料] 分蛋法蛋糕體： 蛋黃6個 蛋白6個 糖150g 低筋麵粉70g 玉米粉50g 可可粉15g 酒糖液： 水100ml 糖70g 威士忌或蘭姆酒30ml 巧克力慕斯： 鮮奶油90ml 牛奶140ml 無鹽奶油20g 黑巧克力250g 鮮奶油（打發用）100g 巧克力淋醬： 黑巧克力125g 鮮奶油50ml 牛奶50ml 表面裝飾： 杏仁 粒 適量 [作法] 巧克力蛋糕體： 1. 粉類混和過篩，蛋黃打散加入一半的糖後，分2到3次加入粉類拌勻。 2. 烤箱預熱180度，蛋白加入另一半的糖打發，分2到3次加入1中輕輕拌勻，倒入18cm蛋糕模中，放入烤箱以180度烤40分鐘。 3. 蛋糕烤好後取出放涼，橫切成三等分。 巧克力慕斯： 4. 將巧克力切碎放置鋼盆中，牛奶與鮮奶油加熱近沸騰倒入鋼盆中，攪拌至巧克力融化，再加入奶油均勻混和。 5. 100ml鮮奶油打發，分2到3次倒入4中輕輕攪拌混和均勻。 6.在分離式蛋糕模中放入一片蛋糕，均勻抹上酒糖液，再倒入1/3慕斯抹平，重複此動作2次後，在最上層蓋上蛋糕放入冰箱冷藏。 巧克力淋醬： 7. 巧克力切碎放入鋼盆，鮮奶油和牛奶加熱後倒入鋼盆，攪拌至巧克力融化。 8.杏仁用160度烤5分鐘，直到散發香味為止。將6放在墊有烤盤的鋼架上，將7均勻淋上抹平，再以杏仁裝飾即可。 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法） 水果蛋糕囉~不容易失敗，而且老少咸宜:D 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話） ....老實說我很久沒去食品材料行了 以前常去六張犁一家材料行和媽咪商店，都倒光了Q__Q 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） nikocat1980 --

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