作者weichi1985 (夢想)
看板baking
標題Re: [問題] 烤箱溫度...有關上下火？
時間Sat Mar 22 14:06:07 2008
※ 引述《likakiki (Lika)》之銘言：
: 我家是美式大烤箱...
: 沒有上下火的設定溫度...只有定溫
: 這樣子若烤麵包或是蛋糕...溫度都被我自己亂搞
: 也抓不到一個準則...
: 上下火...是指物體接觸到的表面溫度嗎？
: 那在密閉空間裡...溫度不會混合唯一嗎？
: 這...有大師可以幫我解惑一下嗎？
: 謝謝！
其實我也不是很清楚
不過我想我說說我的看法
我家也之前有過旋風烤箱
可是那只有上面有熱度
可是每次烤蛋糕
通常只有上面有熟
有時甚至烤焦了
可是底部都還有麵糊(沒熟)
所以後來買一台有上下火的烤箱
有時可能裡面不太容易熟
可是又怕上面會烤焦
所以上火就要小一點
而且有時底部有烤盤或烤模
又隔了一層
所以溫度應該不同
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