作者weichi1985 (梦想)
看板baking
标题Re: [问题] 烤箱温度...有关上下火？
时间Sat Mar 22 14:06:07 2008
※ 引述《likakiki (Lika)》之铭言：
: 我家是美式大烤箱...
: 没有上下火的设定温度...只有定温
: 这样子若烤面包或是蛋糕...温度都被我自己乱搞
: 也抓不到一个准则...
: 上下火...是指物体接触到的表面温度吗？
: 那在密闭空间里...温度不会混合唯一吗？
: 这...有大师可以帮我解惑一下吗？
: 谢谢！
其实我也不是很清楚
不过我想我说说我的看法
我家也之前有过旋风烤箱
可是那只有上面有热度
可是每次烤蛋糕
通常只有上面有熟
有时甚至烤焦了
可是底部都还有面糊(没熟)
所以後来买一台有上下火的烤箱
有时可能里面不太容易熟
可是又怕上面会烤焦
所以上火就要小一点
而且有时底部有烤盘或烤模
又隔了一层
所以温度应该不同
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