作者jo1210 (:))
看板baking
標題[問題] 打發鮮奶油?
時間Fri Mar 21 03:37:54 2008
明明去超市買的就是whipping cream回來想要打發裝飾蛋糕,
可適用攪拌器打了很久還是很水...囧
後來還是硬是用來裝飾...我那愛吃鮮奶油的小姪子硬是不捧場..
害我好吃望喔...-_-
我看鮮奶油好像都可以打發到 裝在大碗公裡都不會流動...為什麼我不行?
是因為我沒有加糖的關係嗎?
好像很愚蠢的問題 可是我真的不懂? 可以請大家指導一下嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.99.11.13
1F：推 Nikira:打發溫度不能太高，下次可以考慮隔冰水打。 03/21 04:54
2F：→ BAKERY166:whipping cream 到底算動鮮 還是植鮮阿... 03/21 08:45
3F：→ papillons:鮮奶油要要隔冰水打效果才會好喔 03/21 11:20
4F：→ papillons:我試過夏天用室溫打，用手，打了一個小時都打不發 0rz 03/21 11:21
5F：→ papillons:whipping cream是用乳脂肪含量為準，所以可能都有吧 03/21 11:23
6F：推 cafelife:動鮮要加糖&隔冰水打才打得起來 植鮮不用加糖&隔冰水 03/21 12:59
7F：→ cafelife:別選低脂鮮奶油 打到手斷掉還是打不起來 囧rz 03/21 13:00
8F：→ Herc:我覺得不一定要加糖耶~ 我自己都是用手打鮮奶油~ OK! 03/21 14:44
9F：→ Herc:不過, 也都是隔著冰水打, 乳脂最好在35%以上才能打得起來~ 03/21 14:45
10F：→ papillons:我的經驗是，加糖不加糖還好，但是都要冰塊.... 03/21 18:34