作者jo1210 (:))
看板baking
标题[问题] 打发鲜奶油?
时间Fri Mar 21 03:37:54 2008
明明去超市买的就是whipping cream回来想要打发装饰蛋糕,
可适用搅拌器打了很久还是很水...囧
後来还是硬是用来装饰...我那爱吃鲜奶油的小侄子硬是不捧场..
害我好吃望喔...-_-
我看鲜奶油好像都可以打发到 装在大碗公里都不会流动...为什麽我不行?
是因为我没有加糖的关系吗?
好像很愚蠢的问题 可是我真的不懂? 可以请大家指导一下吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.99.11.13
1F：推 Nikira:打发温度不能太高，下次可以考虑隔冰水打。 03/21 04:54
2F：→ BAKERY166:whipping cream 到底算动鲜 还是植鲜阿... 03/21 08:45
3F：→ papillons:鲜奶油要要隔冰水打效果才会好喔 03/21 11:20
4F：→ papillons:我试过夏天用室温打，用手，打了一个小时都打不发 0rz 03/21 11:21
5F：→ papillons:whipping cream是用乳脂肪含量为准，所以可能都有吧 03/21 11:23
6F：推 cafelife:动鲜要加糖&隔冰水打才打得起来 植鲜不用加糖&隔冰水 03/21 12:59
7F：→ cafelife:别选低脂鲜奶油 打到手断掉还是打不起来 囧rz 03/21 13:00
8F：→ Herc:我觉得不一定要加糖耶~ 我自己都是用手打鲜奶油~ OK! 03/21 14:44
9F：→ Herc:不过, 也都是隔着冰水打, 乳脂最好在35%以上才能打得起来~ 03/21 14:45
10F：→ papillons:我的经验是，加糖不加糖还好，但是都要冰块.... 03/21 18:34