作者freefresh (freefresh)
看板baking
標題[問題] 有可以代替發粉的東西嗎？
時間Tue Mar 18 03:01:52 2008
我是新手最近正嘗試製作蛋糕
但據說粉對健康方面不是很好
而小蘇打粉拿捏不好又會有苦味
想請問板上的大家，有沒有可代替的東西
對健康方面較無需顧慮且可使蛋糕蓬鬆的材料
謝謝大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.240.195.165
1F：推 pinguino37:打發奶油或是打發蛋白，打的好應該是可以不用加發粉 03/18 07:33
2F：→ pinguino37:打蛋白可加一點檸檬汁比較好打且不易消泡 03/18 07:34
3F：→ pinguino37:不然就是無鋁泡打粉（..但我沒用過） 03/18 07:35
4F：→ BAKERY166:發粉就好像腳踏車的輔助輪，夠勇敢的話是可以直接拿掉的 03/18 09:01
5F：→ BAKERY166:但是後果要自行負責...= ="要用用小蘇打代替...有個辦法 03/18 09:03
6F：→ BAKERY166:用玉米粉5+小蘇打1 混合均勻可以直接當發粉"代替品" 03/18 09:03
7F：→ BAKERY166:可以有類似的效果，但是缺點就是內部組織稍微粗操 03/18 09:04
8F：→ BAKERY166:這世界不會有那種 要馬兒好，又要馬兒不吃草的事情 03/18 09:05
9F：→ freefresh:謝謝！ 03/18 19:25