※ 引述《jown (jown)》之銘言： : 最近買了賀喜的可可粉 : 發現他的可可粉顏色很但很淡 : 如果要灑在提拉米蘇上面 : 就要灑比較多 : 跟我以前買的可可粉顏色不太一樣 : 以前買的可可粉顏色很深 : 想請問大家 : 可可粉(不加糖)的那種 : 到底是深褐色還是淺褐色呢 : 謝謝大家的回答 : :) 自從上次發完文後....被系統莫名的取消註冊... (隆喜阿共阿ㄟ陰謀..變相水桶...= =") 一直要我填入正確姓名...= =" 是怎樣 名子奇怪不行毆... =====================以上是廢話 ===================== 關於可可粉的顏色，我有一點小小的建議，原PO可以先準備好白醋 & 小蘇打粉... 將10大匙可可粉倒到一碗水中攪散...先加入一點點小蘇打粉再攪拌均勻... 之後在加入一些白醋 在混合均勻...會發現可可粉溶液的顏色有些許變化... 一般來說市售烘焙用可可粉，是呈現微酸性 可可粉是呈紅棕色 但是如果是沖泡用的，大部份會經過鹼處理，讓可可粉變成深黑色... 所以其實光以表面的可可粉顏色來斷定這廠牌是否純度夠高...對廠商來說其實很 不公平...當然，我沒有偏袒廠商的意思。 消費者有選擇廠商的權利，也有發表自己意見的權利。只是我覺得在發表前應該先摸 摸自己的良心，你對這東西了解多少，你如何去判斷這東西不好... 當然啦，也有可能這廠商灌水灌很大...我也沒用過這牌子我也不曉得...只是聊到可 可粉顏色這回事，直覺想到可能是酸鹼値的問題。參考看看。 ※ 編輯: BAKERY166 來自: 211.74.70.117 (03/16 22:43)