※ 引述《jown (jown)》之铭言： : 最近买了贺喜的可可粉 : 发现他的可可粉颜色很但很淡 : 如果要洒在提拉米苏上面 : 就要洒比较多 : 跟我以前买的可可粉颜色不太一样 : 以前买的可可粉颜色很深 : 想请问大家 : 可可粉(不加糖)的那种 : 到底是深褐色还是浅褐色呢 : 谢谢大家的回答 : :) 自从上次发完文後....被系统莫名的取消注册... (隆喜阿共阿ㄟ阴谋..变相水桶...= =") 一直要我填入正确姓名...= =" 是怎样 名子奇怪不行殴... =====================以上是废话 ===================== 关於可可粉的颜色，我有一点小小的建议，原PO可以先准备好白醋 & 小苏打粉... 将10大匙可可粉倒到一碗水中搅散...先加入一点点小苏打粉再搅拌均匀... 之後在加入一些白醋 在混合均匀...会发现可可粉溶液的颜色有些许变化... 一般来说市售烘焙用可可粉，是呈现微酸性 可可粉是呈红棕色 但是如果是冲泡用的，大部份会经过硷处理，让可可粉变成深黑色... 所以其实光以表面的可可粉颜色来断定这厂牌是否纯度够高...对厂商来说其实很 不公平...当然，我没有偏袒厂商的意思。 消费者有选择厂商的权利，也有发表自己意见的权利。只是我觉得在发表前应该先摸 摸自己的良心，你对这东西了解多少，你如何去判断这东西不好... 当然啦，也有可能这厂商灌水灌很大...我也没用过这牌子我也不晓得...只是聊到可 可粉颜色这回事，直觉想到可能是酸硷値的问题。参考看看。 ※ 编辑: BAKERY166 来自: 211.74.70.117 (03/16 22:43)