作者sheau (眼淚鹹鹹的)
看板baking
標題[蛋糕] 乳酪蛋糕
時間Thu Mar 13 23:51:01 2008
這個蛋糕口感比較綿密，甜度以飲料來說大概是半糖吧！
可惜的是，蛋味稍嫌重了點~
不過還是好吃啦！
材料：消化餅乾120g、奶油40g、奶油乳酪300g、奶油50g、牛奶160g、玉米粉20g、
蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖100g
做法： 1.消化餅乾壓碎與40g融化奶油混合，鋪至蛋糕模底冷藏備用。
2.奶油乳酪、50g奶油、牛奶隔水加熱攪拌至濃稠光滑離火。
3.加入過篩玉米粉拌勻，再分次加入蛋黃拌勻。
4.蛋白加砂糖打至中性發泡。
5.3和4混合均勻倒入蛋糕模，以170度隔水烘烤60分鐘。
圖文網誌篇：
http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard&article_id=12096007
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◆ From: 122.123.151.113
1F：推 waiting0912:這種做法是輕乳酪嗎?? 03/14 07:13
2F：推 aclytie:應該是重乳酪？*單純以有派殼來判定* XD 03/14 12:22
3F：推 dunkin:只有小烤箱，做得成功嗎？很想自己做乳酪蛋糕～ 03/14 14:49
4F：推 seashell0122:重乳酪吧沒看錯的話沒有加麵粉 我都用這個分的 是吧? 03/14 20:15
5F：推 tz69:我想應該是看乳酪含量跟其他材料的比例吧??? (不肯定XD) 03/15 11:26
6F：→ tz69:像是250g的乳酪我只能作6吋的重乳酪,但是輕乳酪可以做到8吋 03/15 11:27
7F：→ sheau:我覺得吃起來綿綿的~ 烤出來的量大概是八吋喔~ 03/15 23:22
8F：→ BAKERY166:這應該算是輕乳酪..一般重乳酪 cheese的量都有過半左右 03/16 22:21