作者sheau (眼泪咸咸的)
看板baking
标题[蛋糕] 乳酪蛋糕
时间Thu Mar 13 23:51:01 2008
这个蛋糕口感比较绵密，甜度以饮料来说大概是半糖吧！
可惜的是，蛋味稍嫌重了点~
不过还是好吃啦！
材料：消化饼乾120g、奶油40g、奶油乳酪300g、奶油50g、牛奶160g、玉米粉20g、
蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖100g
做法： 1.消化饼乾压碎与40g融化奶油混合，铺至蛋糕模底冷藏备用。
2.奶油乳酪、50g奶油、牛奶隔水加热搅拌至浓稠光滑离火。
3.加入过筛玉米粉拌匀，再分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白加砂糖打至中性发泡。
5.3和4混合均匀倒入蛋糕模，以170度隔水烘烤60分钟。
图文网志篇：
http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard&article_id=12096007
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◆ From: 122.123.151.113
1F：推 waiting0912:这种做法是轻乳酪吗?? 03/14 07:13
2F：推 aclytie:应该是重乳酪？*单纯以有派壳来判定* XD 03/14 12:22
3F：推 dunkin:只有小烤箱，做得成功吗？很想自己做乳酪蛋糕～ 03/14 14:49
4F：推 seashell0122:重乳酪吧没看错的话没有加面粉 我都用这个分的 是吧? 03/14 20:15
5F：推 tz69:我想应该是看乳酪含量跟其他材料的比例吧??? (不肯定XD) 03/15 11:26
6F：→ tz69:像是250g的乳酪我只能作6寸的重乳酪,但是轻乳酪可以做到8寸 03/15 11:27
7F：→ sheau:我觉得吃起来绵绵的~ 烤出来的量大概是八寸喔~ 03/15 23:22
8F：→ BAKERY166:这应该算是轻乳酪..一般重乳酪 cheese的量都有过半左右 03/16 22:21