我之前做瓦片時也是剩蛋黃~~ 可以用來做烤布雷,粉簡單 食譜如下 材料(直徑5cm的磁器5個份) 1.100cc牛奶 2.100cc鮮奶油 3.砂糖10g 4.香草籽少許 5.蛋黃2-3個(視蛋的大小) 6.蘭姆酒1大匙(可用金萬利桔酒替代) 作法: A=將1+2+4放入鍋中加熱,開火煮到鍋邊冒小泡泡 B=在鋼盆中放入3+5 用打蛋器不停地攪拌至泛白狀態為止 A+B混合後加入6 然後用濾網過濾 倒入磁器烤模 以150度烤箱溫度蒸烤約30分鐘 (烤盤裝熱水 磁器烤模置於其中) 灑上細砂糖 鋪平後將表面烤成焦色~~ ※ 引述《tz69 (L'homme de ma vie )》之銘言： : 前幾天烤地瓜派用了蛋黃液塗面 : 剩下的ㄧ個蛋白做了點椰子球分送朋友 : 沒想到大獲好評，有人吵著要續盤 : 但是只用蛋白的話。。。。 : 那剩下的蛋黃要怎麼辦＠＠？ : 有什麼點心只需要用到蛋黃的嗎？？ : 不然剩下的一堆蛋黃很困擾耶＝　　＝ : 我家沒有廚房，不能作料理，只能做烤箱點心 : 請問有人可以提供意見的嗎？？謝謝！！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.249.101