會取"三菱"這個名字是有原因的 因為我的麵包活生生的在幫它代言XD 真是可愛極了!! 成品也很香很綿唷^^ 網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20228763 -中種法- 材料： A 高筋麵粉 400g 低筋麵粉 100g 糖 15 g 速發酵母 3 g 小麥蛋白 2 g 鮮奶 160 g 鮮奶油 120 g 蛋黃 37g 奶油 10 g B 全蛋 40 g 糖 100g 鹽 5 g 速發酵母 2 g 奶粉 30 g C 奶油12g 做法： 1. 將A材料攪打至捲起階段，發酵3小時 2. 將發好的A加入B打至有彈性後，再加入C打至擴展階段 3. 中間發酵10分鐘 4. 分割成6個麵糰.滾圓.鬆弛15分鐘 5. 再次滾圓.分別放入派盤和土司模 6. 最後發酵1小時.表面刷蛋液。 7. 以180℃，烤30分鐘.出爐 -- 掉進西點的萬丈深淵=口= http://www.wretch.cc/album/l6843 --

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