網誌好讀版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20887239 文字版： 這個蛋糕是為了慶祝某位很忙的同學的生日而做的 趁還沒送出去之前先拍幾張 雖然是個看起來還不錯的蛋糕 但是...............................我很擔心它沒有熟 (後來那位同學說應該有>"<) 本次配方參考： 孟兆慶(2006)。孟老師的100道小蛋糕。台北市：葉子出版。 材料： 1. 高筋麵粉 30g 2. 玉米粉 4g 3. 泡打粉 1/2t 4. 沙拉油 10g (我用花生油替代) 5. 牛奶 20g 6. 蜂蜜 10g 7. 抹茶粉 1t 8. 水 1t 9. 蛋白 50g 10. 蜜紅豆 適量 11. 香草粉 適量 12. 砂糖 30g 作法： 1. 高筋麵粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合並過篩。 2. 抹茶粉溶解在水中，調成抹茶液備用。 3. 沙拉油、牛奶、蜂蜜混合攪勻。 4. 蛋白打成粗泡後分次加入砂糖，再打成乾性發泡。 5. 將做法 1 與 3 混合均勻，再與蛋白拌勻。 6. 取 1/3 的麵糊加入抹茶液。 7. 剩餘 2/3 的麵糊裡加入蜜紅豆，並與作法 6 一同拌成大理石狀。 8. 用預熱過的烤箱以上下火 180 度烘烤 30 分鐘。 9. 取出倒扣放涼，隔天即可食用。 後記： 我沒有遵照食譜上的步驟，配方也不太一樣，所以比較像戚風蛋糕啦 但是因為我的紅豆沒有煮到很軟，一整個不入味￣▽￣|| 下次要再做一個可以切開來看有沒有熟的蛋糕啦~~~~~~ --

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