网志好读版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20887239 文字版： 这个蛋糕是为了庆祝某位很忙的同学的生日而做的 趁还没送出去之前先拍几张 虽然是个看起来还不错的蛋糕 但是...............................我很担心它没有熟 (後来那位同学说应该有>"<) 本次配方参考： 孟兆庆(2006)。孟老师的100道小蛋糕。台北市：叶子出版。 材料： 1. 高筋面粉 30g 2. 玉米粉 4g 3. 泡打粉 1/2t 4. 沙拉油 10g (我用花生油替代) 5. 牛奶 20g 6. 蜂蜜 10g 7. 抹茶粉 1t 8. 水 1t 9. 蛋白 50g 10. 蜜红豆 适量 11. 香草粉 适量 12. 砂糖 30g 作法： 1. 高筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合并过筛。 2. 抹茶粉溶解在水中，调成抹茶液备用。 3. 沙拉油、牛奶、蜂蜜混合搅匀。 4. 蛋白打成粗泡後分次加入砂糖，再打成乾性发泡。 5. 将做法 1 与 3 混合均匀，再与蛋白拌匀。 6. 取 1/3 的面糊加入抹茶液。 7. 剩余 2/3 的面糊里加入蜜红豆，并与作法 6 一同拌成大理石状。 8. 用预热过的烤箱以上下火 180 度烘烤 30 分钟。 9. 取出倒扣放凉，隔天即可食用。 後记： 我没有遵照食谱上的步骤，配方也不太一样，所以比较像戚风蛋糕啦 但是因为我的红豆没有煮到很软，一整个不入味￣▽￣|| 下次要再做一个可以切开来看有没有熟的蛋糕啦~~~~~~ --

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