★點心點點名 1.你的ID是？ lwiily 2.點名你的ID是？ akitamomo （當被通知被點名時，真的有給它嚇一大跳呢!! 文筆不好的緗，真的開始擔心起來了^^"） 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ 約4、5年有了吧 （不過從國中時，就好喜歡看美食節目，像做點心過生活、食全食美之類的.. 可是做起來真的是...不能看也不能吃呀~~~~ 真正開始買烤箱、工具做點心，是在緗五專三年級時的事， 直到現在緗已經二技四年級嚕!!） 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？ 可能是受老爸的關係吧~因為老爸很會煮菜或做些有的沒的， 還記得以前在國小時，老爸跟我和老弟一起做包子和饅頭呢~~ 當時麵糰還發得很成功唷~不過似乎是發到有點太發了，哈哈 orz 而緗從小會跟著老爸老媽進進出出廚房，久而久之就上了愛廚房的癮嚕!! 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？ 麵包與蛋糕!! 蛋糕則以起士蛋糕最喜愛嘍!!（因為自己最愛吃了XD） （緗很不會烤餅乾，只有杏仁瓦片比較成功而已，誰來救救我啊~~~ >"<） 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以） "陽光。舞。甜橙" 這一整張的專輯 這張專輯的音樂，帶給人的感受就是既輕快又幸福又有甜甜的感覺 　 此時來個下午茶，配杯熱紅茶或珠露高山茶（我是老人嗎?!怎麼這麼愛泡茶XD） 再聽著甜橙音樂，是再幸福不過的事了^^" 　 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ 「Life & Cook」小米姊的blog http://www.wretch.cc/blog/mi924 一直是潛水欣賞著她的文章，從她一開始在別處所開的網站，到現在的無名 看著她做點心的心路歷程，真的覺得米姊的技術進步好多好多唷~~~~ 真的是個強者呢!!!緗應該向她看齊學習學習啦~~~~ 哪像我~~~這麼不求進，難怪都做不出更好的作品來了~~呵呵^^"a （唉喲~愈來愈嚴肅了~咳咳!!） 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？ 當然是非"鳳梨酥"莫屬啦~~~ （試做了n次，終於能讓皮、餡達到稍稍滿意的地步了~ 不過當然還是要再做出更滿意的作品嘍~~~） 這是緗試過目前比較ok的作法了 皮：（約20~25顆） 酥油（或奶油） 110克 低粉 200克 蛋 1個 鮮奶油 約50克 （若不加蛋，就換成鮮奶油100克吧） 煉乳 約20克 以160度烤約25分鐘 餡：（約20~25顆） 鳳梨 1顆（普通大） 砂糖 1/3杯（視情況而定喔!!若鳳梨較酸，則1/2杯糖；若較甜，則1/3杯糖） 麥芽糖 約100~200克（依在熬煮時的情況斟酌喔，不好斷定就是這麼多的量） 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法） 美式乳酪蛋糕!! 當然是因為好吃呀~~而且成功率很高!! and..吃起來又香又濃又..醇？!XD（耍冷了--+） 配方如下： 1、奶油30克 2、奶油乳酪400克 3、砂糖50克（原食譜75克） 4、酸奶油130克 5、玉米粉10克（原食譜是用低粉） 6、蛋2個 作法： 1、奶油、奶油乳酪、砂糖隔水加熱煮至融化，and拌勻 2、加入玉米粉、蛋攪拌均勻 先用230度烤20分鐘，再降至160度烤25分鐘，這樣子完成嘍!! PS 其實緗很想推薦大家養 "天然酵母" 因為用天然酵母做出來的麵包，真的比較軟比較好吃唷!!!!! 根本是愛上了嘛，哈哈哈~~~ 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話） 永昌食品原料行 台南市長榮路一段115號 (06)237-7115 旺萊鄉 台南縣仁德鄉中山路797號 TEL: 06-2498701 這是離緗家裡最近的嘍，雖然這兩間食品原料行離我家不近.. 緗住在離台南市區約半小時路程的遙遠小鄉下啦~~ 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） opac （很令緗欣賞的一位網友唷!） --

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