★点心点点名 1.你的ID是？ lwiily 2.点名你的ID是？ akitamomo （当被通知被点名时，真的有给它吓一大跳呢!! 文笔不好的缃，真的开始担心起来了^^"） 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ 约4、5年有了吧 （不过从国中时，就好喜欢看美食节目，像做点心过生活、食全食美之类的.. 可是做起来真的是...不能看也不能吃呀~~~~ 真正开始买烤箱、工具做点心，是在缃五专三年级时的事， 直到现在缃已经二技四年级噜!!） 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ 可能是受老爸的关系吧~因为老爸很会煮菜或做些有的没的， 还记得以前在国小时，老爸跟我和老弟一起做包子和馒头呢~~ 当时面团还发得很成功唷~不过似乎是发到有点太发了，哈哈 orz 而缃从小会跟着老爸老妈进进出出厨房，久而久之就上了爱厨房的瘾噜!! 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ 面包与蛋糕!! 蛋糕则以起士蛋糕最喜爱喽!!（因为自己最爱吃了XD） （缃很不会烤饼乾，只有杏仁瓦片比较成功而已，谁来救救我啊~~~ >"<） 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？为什麽？（流行古典爵士嘻哈都可以） "阳光。舞。甜橙" 这一整张的专辑 这张专辑的音乐，带给人的感受就是既轻快又幸福又有甜甜的感觉 　 此时来个下午茶，配杯热红茶或珠露高山茶（我是老人吗?!怎麽这麽爱泡茶XD） 再听着甜橙音乐，是再幸福不过的事了^^" 　 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ 「Life & Cook」小米姊的blog http://www.wretch.cc/blog/mi924 一直是潜水欣赏着她的文章，从她一开始在别处所开的网站，到现在的无名 看着她做点心的心路历程，真的觉得米姊的技术进步好多好多唷~~~~ 真的是个强者呢!!!缃应该向她看齐学习学习啦~~~~ 哪像我~~~这麽不求进，难怪都做不出更好的作品来了~~呵呵^^"a （唉哟~愈来愈严肃了~咳咳!!） 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ 当然是非"凤梨酥"莫属啦~~~ （试做了n次，终於能让皮、馅达到稍稍满意的地步了~ 不过当然还是要再做出更满意的作品喽~~~） 这是缃试过目前比较ok的作法了 皮：（约20~25颗） 酥油（或奶油） 110克 低粉 200克 蛋 1个 鲜奶油 约50克 （若不加蛋，就换成鲜奶油100克吧） 炼乳 约20克 以160度烤约25分钟 馅：（约20~25颗） 凤梨 1颗（普通大） 砂糖 1/3杯（视情况而定喔!!若凤梨较酸，则1/2杯糖；若较甜，则1/3杯糖） 麦芽糖 约100~200克（依在熬煮时的情况斟酌喔，不好断定就是这麽多的量） 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） 美式乳酪蛋糕!! 当然是因为好吃呀~~而且成功率很高!! and..吃起来又香又浓又..醇？!XD（耍冷了--+） 配方如下： 1、奶油30克 2、奶油乳酪400克 3、砂糖50克（原食谱75克） 4、酸奶油130克 5、玉米粉10克（原食谱是用低粉） 6、蛋2个 作法： 1、奶油、奶油乳酪、砂糖隔水加热煮至融化，and拌匀 2、加入玉米粉、蛋搅拌均匀 先用230度烤20分钟，再降至160度烤25分钟，这样子完成喽!! PS 其实缃很想推荐大家养 "天然酵母" 因为用天然酵母做出来的面包，真的比较软比较好吃唷!!!!! 根本是爱上了嘛，哈哈哈~~~ 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） 永昌食品原料行 台南市长荣路一段115号 (06)237-7115 旺莱乡 台南县仁德乡中山路797号 TEL: 06-2498701 这是离缃家里最近的喽，虽然这两间食品原料行离我家不近.. 缃住在离台南市区约半小时路程的遥远小乡下啦~~ 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） opac （很令缃欣赏的一位网友唷!） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.122.245.58 ※ 编辑: lwiily 来自: 122.122.245.58 (03/08 23:38)