作者important (:))
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標題[問題] 如何可以讓加入戚風蛋糕裡的"料"不沈底？
時間Fri Mar 7 08:54:37 2008
大家好：
經過幾次的練習，我終於可以烤出正常的戚風蛋糕了 :p
現在想增加蛋糕的口味，所以打算加入一些堅果類的咚咚
不過...根據一次的經驗
我發現加入戚風蛋糕的"料"都會沈底耶～～
不會像食譜那樣，散佈在蛋糕中
就算用比較輕的料，例如切碎的蔓越梅也是一樣
請問大家這是什麼問題了？？
還是要加料的話，需要特殊的步驟？？？
謝謝大家的指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.36.8
1F：推 sonapple:沾些麵粉會好一點 不過還是會沉 03/07 09:19
2F：推 leecathy:我看過食譜寫,最好是分次加入,就是先放1/3麵糊在模子中 03/07 09:39
3F：→ leecathy:然後放果粒類,再倒1/3,再放果粒,連續三次,就有分層的效果 03/07 09:40
4F：推 lwiily:我覺得，先倒入麵糊後，然後再把"東西"灑上，再用攪拌匙 03/07 17:14
5F：→ lwiily:稍稍攪拌一下就好了..我都這樣做，而且沒有沈底過耶~~ 03/07 17:15