網誌圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/15115020 烘焙新手也可以做的瑞士捲喔!! 蛋糕食材 A. 蛋黃5個 沙拉油60g 牛奶60g 糖20g 鹽少許 玉米粉8g 泡打粉5g 麵粉95g B. 蛋白5個 糖95g 塔塔粉少許 內餡食材 水蜜桃罐頭 鮮奶油 蘭姆酒 巧克力碎片 烘焙 1. 將蛋黃和糖先混合均勻後 再倒入沙拉油及牛奶分次攪勻後 2. 將A所有粉類過篩後 放入1.蛋黃液中 混合均勻 3. 將B材料加在一起 打至蛋白硬性發泡 4. 將蛋白取出1/3 混至2.的蛋黃部份 拌勻 5. 再將4.混合液倒入剩下的蛋白裡小心拌勻 以免消泡 6. 將烤盤鋪好烤盤紙(請裁剪成有深度的) 將蛋糕液倒入 抹平表面後 稍微輕敲桌面 讓空氣排出 7. 烤箱預熱10分鐘 180度上下火 烤20分鐘左右 (請視自己烤箱情況調整) 內餡 1. 水蜜桃切大丁備用 2. 鮮奶油打發後 加入少許蘭姆酒拌勻(鮮奶油香醍) 組合 1. 蛋糕體烤好後 倒扣放涼後 將烤盤紙撕開(此面為外層) 2. 在桌上鋪好保鮮膜 將蛋糕放上來 每隔5cm用刀子輕輕橫劃蛋糕內層 蛋糕捲起來最後方用刀子切成45度斜角 3. 在蛋糕內層抹上鮮奶油香醍後灑上水蜜桃 將蛋糕捲起後再用保鮮膜包裹 放入冰箱冷藏30分 4. 將蛋糕裝飾 抹上鮮奶油後灑上巧克力碎片 備註 1. 請注意這個配方是烘王那種大烤箱的份量喔!! 做出來的蛋糕捲大約快30cm了喔!! 若你烤箱沒這麼大 請縮減份量!! 2. 此蛋糕體配方來源: 晴小姐在西班牙的獨家報導 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） --

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