网志图文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/15115020 烘焙新手也可以做的瑞士卷喔!! 蛋糕食材 A. 蛋黄5个 沙拉油60g 牛奶60g 糖20g 盐少许 玉米粉8g 泡打粉5g 面粉95g B. 蛋白5个 糖95g 塔塔粉少许 内馅食材 水蜜桃罐头 鲜奶油 兰姆酒 巧克力碎片 烘焙 1. 将蛋黄和糖先混合均匀後 再倒入沙拉油及牛奶分次搅匀後 2. 将A所有粉类过筛後 放入1.蛋黄液中 混合均匀 3. 将B材料加在一起 打至蛋白硬性发泡 4. 将蛋白取出1/3 混至2.的蛋黄部份 拌匀 5. 再将4.混合液倒入剩下的蛋白里小心拌匀 以免消泡 6. 将烤盘铺好烤盘纸(请裁剪成有深度的) 将蛋糕液倒入 抹平表面後 稍微轻敲桌面 让空气排出 7. 烤箱预热10分钟 180度上下火 烤20分钟左右 (请视自己烤箱情况调整) 内馅 1. 水蜜桃切大丁备用 2. 鲜奶油打发後 加入少许兰姆酒拌匀(鲜奶油香醍) 组合 1. 蛋糕体烤好後 倒扣放凉後 将烤盘纸撕开(此面为外层) 2. 在桌上铺好保鲜膜 将蛋糕放上来 每隔5cm用刀子轻轻横划蛋糕内层 蛋糕卷起来最後方用刀子切成45度斜角 3. 在蛋糕内层抹上鲜奶油香醍後洒上水蜜桃 将蛋糕卷起後再用保鲜膜包裹 放入冰箱冷藏30分 4. 将蛋糕装饰 抹上鲜奶油後洒上巧克力碎片 备注 1. 请注意这个配方是烘王那种大烤箱的份量喔!! 做出来的蛋糕卷大约快30cm了喔!! 若你烤箱没这麽大 请缩减份量!! 2. 此蛋糕体配方来源: 晴小姐在西班牙的独家报导 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） --

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