借標題問一下... 昨天看到這個蛋糕 很想嘗試作一下 但是在版上亂晃的時候 又連到了Flowerbee的網誌 裡面也同樣有一篇生起士蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9061284 我疑惑的是 Flowerbee食譜的鮮奶油不需要打發耶 可是..seashell0122的食譜卻要打發.. 想請問 鮮奶油有沒有打發口感上有什麼差別呢? 看起來材料都差不多 為甚麼一個要打發一個不需要呢.. 另外 想請問這個食譜的草莓優格味會不會很重呢? 若想加重優格的味道 是要減少牛奶的量還是鮮奶油阿? 好多問題喔 > < 麻煩大家了 謝謝 ※ 引述《seashell0122 (M的悲劇超好看)》之銘言： : 【材　料】 : 奶油起司 : 300公克 : 細砂糖 : 100公克 : 牛奶 : 90公克 : 草莓優格 : 100公克 : 吉利丁 : 4片 : 動物性鮮奶油 : 200公克 : 【做　法】 : 1.Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後， : 放入攪拌器中，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時， : 再加入草莓優格攪拌均勻。 : 2.吉利丁用冰水泡軟瀝乾， : 再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。 : 3.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時， : 再倒入作法2中一起攪拌均勻。 : 4.最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平，放入冰 : 箱冷凍約至凝結成型即可。 : 另外,餅干底我是用消化餅屑130克 奶油50克 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.125.169