圖文版：http://blog.yam.com/marginal715/article/14080333 因為做了鳳梨酥後 外皮剩下太多，不想就因此而把它丟掉 所以 緗想了一個idea 因為家裡有芝麻粉，又想著好吃的桂冠湯圓芝麻餡 所以就冒著會爆餡的風險把芝麻餡包到xx酥裡變成了芝麻酥 事實證明 不會爆餡 還完好無缺 開心極了 試吃了一下 濃濃芝麻香散發在口中（轉圈圈~~轉圈圈~~~） 所以以後多了一種口味 就是芝麻口味 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 試做了那麼多次的鳳梨酥 一開始是研究內餡 現在是研究外皮 外皮一開始是利用最陽春的外皮配方 這外皮吃起來的口感，比較硬，在烤時也比較容易冒油出來 之後因為為了要做給素食者吃，所以做了全素的外皮 但是網路上找到的那個全素的外皮配方 在包餡時，非常不好包....會裂開....--+ 不過在烤時，很令緗驚訝的是它不會出油，真的很讚~~~ 後來緗把配方改了一些 變成了蛋奶素了 緗的配方如下： 酥油（或奶油） 110克 低粉 200克 （個人覺得原配方的250克會導致麵糰太乾，所以減量嚕） 蛋 1個 鮮奶油 約50克 （若不加蛋，就換成鮮奶油100克吧） 煉乳 約20克 以160度烤約25分鐘 烤出來的外皮不會是硬的 吃起來比較有酥鬆的口感，較能跟餡合為一體 我喜歡這個配方啦~~~~ --

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