作者cakecathu (不存在的騎士)
看板baking
標題[蛋糕] 巧克力橙皮海綿蛋糕
時間Fri Feb 29 12:47:32 2008
網誌圖文版：
http://cakecat.blogspot.com/2008/02/life-chocolate-orange-sponge.html
昨天假日偷閒，心血來潮烤了一個巧克力橙皮海綿蛋糕。
家人果然很賞臉，當晚餐甜點外加早餐猛力吞食，今天一早起來已經只剩1/3。爸爸說法：蛋糕密度這麼低，很容易吃很多嘛~
老爹，也是要好吃才會吃得多吧 =__= （偶爾做失敗的你還不是拒吃？）
[材料]20cm圓形蛋糕模1個
麵粉160g
可可粉40g
糖160g
蛋6個
泡打粉少許
牛奶120 cc
糖漬橙皮30g
核桃（裝飾用）適量
[作法]
1. 糖漬橙皮切碎，麵粉加入可可粉、泡打粉過篩。
2. 將蛋白與蛋黃分離，蛋黃打散加入80g糖打至泛白，再加入牛奶拌勻。
3. 將蛋白稍微打發，再分二至三次加入80g糖打發至舉起打蛋器不會掉下來的程度。
4. 烤箱預熱180度。
5. 粉類分二到三次加入2中拌勻。
6. 將3分二到三次加入5中，用刮刀輕輕拌勻，小心不要把蛋白泡沫弄破，再加入糖漬橙皮稍微拌勻。將蛋糕麵糊倒入模型中，將模型在桌面敲擊數次消除過大的氣泡，依喜好輕輕放上裝飾用核桃，送入烤箱烤40分鐘，至蛋糕插入不會沾粘即可。
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◆ From: 203.70.88.218
1F：推 pinguino37:看起來很不錯耶，軟蛋糕在我家也無法放到第二天啊 02/29 22:02
2F：→ pinguino37:都是脫模就吃光光了，謝謝分享 02/29 22:03
3F：→ cakecathu:可是我家只有三個人呀XDDD 02/29 23:12
4F：推 halface:請問需要倒扣嗎？脫膜是等放涼才拖嗎？ 03/04 23:40
5F：→ cakecathu:不需要倒扣，我有用烘培紙，出爐就脫模了 03/05 15:46
※ 編輯: cakecathu 來自: 203.73.91.164 (03/24 14:17)