作者cakecathu (不存在的骑士)
看板baking
标题[蛋糕] 巧克力橙皮海绵蛋糕
时间Fri Feb 29 12:47:32 2008
网志图文版：
http://cakecat.blogspot.com/2008/02/life-chocolate-orange-sponge.html
昨天假日偷闲，心血来潮烤了一个巧克力橙皮海绵蛋糕。
家人果然很赏脸，当晚餐甜点外加早餐猛力吞食，今天一早起来已经只剩1/3。爸爸说法：蛋糕密度这麽低，很容易吃很多嘛~
老爹，也是要好吃才会吃得多吧 =__= （偶尔做失败的你还不是拒吃？）
[材料]20cm圆形蛋糕模1个
面粉160g
可可粉40g
糖160g
蛋6个
泡打粉少许
牛奶120 cc
糖渍橙皮30g
核桃（装饰用）适量
[作法]
1. 糖渍橙皮切碎，面粉加入可可粉、泡打粉过筛。
2. 将蛋白与蛋黄分离，蛋黄打散加入80g糖打至泛白，再加入牛奶拌匀。
3. 将蛋白稍微打发，再分二至三次加入80g糖打发至举起打蛋器不会掉下来的程度。
4. 烤箱预热180度。
5. 粉类分二到三次加入2中拌匀。
6. 将3分二到三次加入5中，用刮刀轻轻拌匀，小心不要把蛋白泡沫弄破，再加入糖渍橙皮稍微拌匀。将蛋糕面糊倒入模型中，将模型在桌面敲击数次消除过大的气泡，依喜好轻轻放上装饰用核桃，送入烤箱烤40分钟，至蛋糕插入不会沾粘即可。
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◆ From: 203.70.88.218
1F：推 pinguino37:看起来很不错耶，软蛋糕在我家也无法放到第二天啊 02/29 22:02
2F：→ pinguino37:都是脱模就吃光光了，谢谢分享 02/29 22:03
3F：→ cakecathu:可是我家只有三个人呀XDDD 02/29 23:12
4F：推 halface:请问需要倒扣吗？脱膜是等放凉才拖吗？ 03/04 23:40
5F：→ cakecathu:不需要倒扣，我有用烘培纸，出炉就脱模了 03/05 15:46
※ 编辑: cakecathu 来自: 203.73.91.164 (03/24 14:17)