★點心點點名 1.你的ID是？ MadHatter 竟然被點名了，其實還蠻心虛的 ：ｐ 2.點名你的ID是？ simell 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ 從最開始算起來好像有十年了（遠目），從我國小的時候開始我爸就很愛做烘焙， 　我家向來都是爸爸比較會煮菜，我媽煮菜都不太能吃　ＸＤ 　小時候我就一邊當我爸助手一邊玩， 從高中開始每年聖誕節只要有空我都會做餅乾，包裝得很有聖誕氣氛送週遭的朋友。 　麵包是一直到最近才開始嘗試，以前我都覺得做麵包要控制發酵的時間、溫度、 　溼度什麼的，還有整形的技巧等等，總覺得是很深奧的技能。 　而且還要等很久，都好怕經過這麼長的時間做出來的東西不能吃。 　現在慢慢比較上手了，才覺得麵包好像比餅乾還方便耶　ＸＤ 　不像餅乾不但要壓模、還要洗油油的鋼盆， 　麵包還可以當正餐吃，省錢又不會有罪惡感。 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？ 大概是虛榮心作祟吧（誤）　ＸＤ 　我很喜歡做了點心再包裝得漂漂亮亮送朋友， 　其實我本來就是個很愛送小東西給朋友的人。 　每年聖誕節餅乾一做就是二十幾包，把自己搞得累得半死心想這是何苦。 　可是當送到朋友手中的那一刻，我就會得到二十幾個感動的眼神。 　 　所以我喜歡做點心送朋友，除了自己愛做，家裡銷不完以外， 　送自己做的點心給朋友不但會被投以欽佩的眼神， 　也不必擔心送這禮物給人家實不實用、會不會幾年後就被丟了好心酸， 　每個人都有嘴，送出去保證會進肚子。 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？ 　泡芙。 　因為我自己很愛吃泡芙 >////< 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以） 佛瑞的洋娃娃組曲裡的搖籃曲。 因為很可愛、輕輕柔柔、甜甜的 ＸＤ 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ 　妃娟：http://blog.xuite.net/jane7443/bake 　我之前剛開始挑戰麵包的時候，土司一直卡關， 　後來研究妃娟提供的配方跟做法才慢慢成功， 　現在我最愛做的就是妃娟的北海道土司。 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？ （請附上配方做法，有照片更好囉！） 　應該是今年剛送出去的好友的生日蛋糕吧， 做法其實跟之前波過的情人節蛋糕大同小異，所以暫時就偷懶不波了 ：ｐ 本來是想幫他波一篇網誌的，但是太懶拖到現在還沒生出來 Orz 照片： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Mathilda&b=114&f=1996678671&p=6 恐怖的是被我朋友騎車帶回家後，已經變成這樣了： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Mathilda&b=114&f=1996678665&p=0 這是…兇案現場吧…（汗） 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法） 我想推薦泡芙，因為我自己愛吃　ＸＤ 　而且泡芙是我從小最愛做而且絕不失敗的點心。 　配方：（出自田世璞的西點大家做－精緻篇） 泡芙體： 奶油　 1/2 杯（約 100 g） 水 1 杯（約 240 g） 鹽 1/8 小匙 中筋麵粉 1 杯（約 120 g） 蛋 4 顆 做法： １、把奶油、水、鹽放入鍋內煮沸。 ２、倒入麵粉，迅速攪拌至成糰、與鍋邊分離，離火放涼。 　３、蛋一顆一顆加入、攪拌均勻。 　４、烤盤舖烤盤紙，用擠花袋將麵糊擠至烤盤中（用湯匙舀也行）。間隔約六公分。 　５、以 200 度烤約 30 分鐘。 　６、出爐後放置涼架放涼，可戳一兩個小洞避免泡芙塌陷。 　內餡： 　蛋黃　 2 個 砂糖 1/2 杯（約 50 g） 牛奶 2 杯（約 460 g） 中筋麵粉 1/4 杯（約 30 g） 香草精 少許 做法： １、蛋黃＋砂糖打至呈鵝黃色。 　２、加入香草精。 　３、中筋麵粉過篩加入。 　４、牛奶煮沸後加入麵糊，迅速攪拌。 　５、以小火煮、同時快速攪拌避免燒焦結塊。煮至濃稠即可。 　６、放涼後即可填入泡芙體。 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話） 　　 　 樹林家樂福對面的馥品屋，因為我家離這裡近，而且東西也還算齊全。 地址：樹林市大安路173號 電話：(02)2686-2258 傳真：(02)2686-4516 門市：(02)8675-1687 營業時間：AM 8：00～PM 8：00(星期日休) http://www.fpw.com.tw/home.htm http://www.wretch.cc/blog/fpwdiy8888 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） flowerbee -- 用貓的眼珠和狗的耳朵向你打招呼 http://www.wretch.cc/album/Mathilda --

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