★点心点点名 1.你的ID是？ MadHatter 竟然被点名了，其实还蛮心虚的 ：ｐ 2.点名你的ID是？ simell 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ 从最开始算起来好像有十年了（远目），从我国小的时候开始我爸就很爱做烘焙， 　我家向来都是爸爸比较会煮菜，我妈煮菜都不太能吃　ＸＤ 　小时候我就一边当我爸助手一边玩， 从高中开始每年圣诞节只要有空我都会做饼乾，包装得很有圣诞气氛送周遭的朋友。 　面包是一直到最近才开始尝试，以前我都觉得做面包要控制发酵的时间、温度、 　湿度什麽的，还有整形的技巧等等，总觉得是很深奥的技能。 　而且还要等很久，都好怕经过这麽长的时间做出来的东西不能吃。 　现在慢慢比较上手了，才觉得面包好像比饼乾还方便耶　ＸＤ 　不像饼乾不但要压模、还要洗油油的钢盆， 　面包还可以当正餐吃，省钱又不会有罪恶感。 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ 大概是虚荣心作祟吧（误）　ＸＤ 　我很喜欢做了点心再包装得漂漂亮亮送朋友， 　其实我本来就是个很爱送小东西给朋友的人。 　每年圣诞节饼乾一做就是二十几包，把自己搞得累得半死心想这是何苦。 　可是当送到朋友手中的那一刻，我就会得到二十几个感动的眼神。 　 　所以我喜欢做点心送朋友，除了自己爱做，家里销不完以外， 　送自己做的点心给朋友不但会被投以钦佩的眼神， 　也不必担心送这礼物给人家实不实用、会不会几年後就被丢了好心酸， 　每个人都有嘴，送出去保证会进肚子。 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ 　泡芙。 　因为我自己很爱吃泡芙 >////< 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？为什麽？（流行古典爵士嘻哈都可以） 佛瑞的洋娃娃组曲里的摇篮曲。 因为很可爱、轻轻柔柔、甜甜的 ＸＤ 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ 　妃娟：http://blog.xuite.net/jane7443/bake 　我之前刚开始挑战面包的时候，土司一直卡关， 　後来研究妃娟提供的配方跟做法才慢慢成功， 　现在我最爱做的就是妃娟的北海道土司。 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ （请附上配方做法，有照片更好罗！） 　应该是今年刚送出去的好友的生日蛋糕吧， 做法其实跟之前波过的情人节蛋糕大同小异，所以暂时就偷懒不波了 ：ｐ 本来是想帮他波一篇网志的，但是太懒拖到现在还没生出来 Orz 照片： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Mathilda&b=114&f=1996678671&p=6 恐怖的是被我朋友骑车带回家後，已经变成这样了： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Mathilda&b=114&f=1996678665&p=0 这是…凶案现场吧…（汗） 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） 我想推荐泡芙，因为我自己爱吃　ＸＤ 　而且泡芙是我从小最爱做而且绝不失败的点心。 　配方：（出自田世璞的西点大家做－精致篇） 泡芙体： 奶油　 1/2 杯（约 100 g） 水 1 杯（约 240 g） 盐 1/8 小匙 中筋面粉 1 杯（约 120 g） 蛋 4 颗 做法： １、把奶油、水、盐放入锅内煮沸。 ２、倒入面粉，迅速搅拌至成团、与锅边分离，离火放凉。 　３、蛋一颗一颗加入、搅拌均匀。 　４、烤盘舖烤盘纸，用挤花袋将面糊挤至烤盘中（用汤匙舀也行）。间隔约六公分。 　５、以 200 度烤约 30 分钟。 　６、出炉後放置凉架放凉，可戳一两个小洞避免泡芙塌陷。 　内馅： 　蛋黄　 2 个 砂糖 1/2 杯（约 50 g） 牛奶 2 杯（约 460 g） 中筋面粉 1/4 杯（约 30 g） 香草精 少许 做法： １、蛋黄＋砂糖打至呈鹅黄色。 　２、加入香草精。 　３、中筋面粉过筛加入。 　４、牛奶煮沸後加入面糊，迅速搅拌。 　５、以小火煮、同时快速搅拌避免烧焦结块。煮至浓稠即可。 　６、放凉後即可填入泡芙体。 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） 　　 　 树林家乐福对面的馥品屋，因为我家离这里近，而且东西也还算齐全。 地址：树林市大安路173号 电话：(02)2686-2258 传真：(02)2686-4516 门市：(02)8675-1687 营业时间：AM 8：00～PM 8：00(星期日休) http://www.fpw.com.tw/home.htm http://www.wretch.cc/blog/fpwdiy8888 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） flowerbee -- 用猫的眼珠和狗的耳朵向你打招呼 http://www.wretch.cc/album/Mathilda --

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