baking 板


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※ 引述《Zpop (寫情書用的id ^^)》之銘言: : 板上有人做過嗎? : 或有類似的訊息嗎? : 謝謝提供相關資訊.. ^^ 網路上其實不少,我提供一個最簡單的給你參考--> [原料]白色棉花糖(香草口味)200克 奶粉100克 去皮熟花生100-200克 糖粉適量 [做法] 1,棉花糖放器皿中微波爐高溫轉40秒使其軟化取出攪拌; 2,加入奶粉攪拌,如果變硬可以再轉40秒; 3,放入花生拌勻; 4,揉勻後放在兩層保鮮膜中間,用擀麵棍擀成厚長方形,然後放在冰箱冷藏1小時左右; 5,等糖塊變硬後取出用鋸齒刀切成小塊沾上糖粉(防黏)即成。 以下是網路上人家提醒的: *花生要加入糖漿之前,先加熱再加入,才不會降低糖漿的溫度,不易攪拌。   奶粉80g+抹茶粉(或可可粉)20g+花生100g=抹茶(巧克力)牛軋糖; 奶粉100+花生200g=原味牛軋糖。 *至於硬度是看煮的度數高低,度數愈低糖漿中的水份愈多,口感愈軟; 度數愈高糖漿中的水份愈少,口感愈硬。 上面是我覺得比較合理的食譜克數,如果你要看圖可參考以下網站 cited from http://blog.edu.cn/user1/10171/archives/2005/299695.shtml good luck! Peiyin -- Sometimes old things need to go away. Then, we have room for the new things that come into our lives. Peiyin's Diary: http://www.wretch.cc/blog/payinin --



※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 67.183.25.184
1F:推 sorseress:好神奇的配方,我第一次看到欸。 02/25 19:05
2F:推 Zpop:謝謝 02/28 00:05







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