※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: leecathy () 看板: cookclub 標題: [食譜] 格紋草莓蛋糕卷 時間: Mon Feb 25 10:40:12 2008 格紋草莓蛋糕卷 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20376887 材料: 水 35g 沙拉油 35g 低筋麵粉 65g 泡打粉 2g 蛋 3個 糖 40g 塔塔粉 2g 鹽 1g 草莓粉or 草莓果汁粉 少許 配料 草莓切丁 適量 草莓果醬 準備工作: 烤盤鋪紙，於四個邊各剪出一刀，使周圍服貼在烤盤上。 做法: 1.水,沙拉油和20g的糖混合,攪至溶化 2.加入低粉,泡打粉攪拌至沒有粉粒 3.蛋白與蛋黃分開, 將蛋黃加入2料內,一邊倒入,一邊攪拌, 將麵糊攪至光亮備用 4.蛋白和20g的糖與塔塔粉, 食鹽,打發至原體積的3.5倍,即為蛋白霜 5.取1/3蛋白霜與3料麵糊混合, 再將剩下的蛋白霜全加入拌勻 6.取少量蛋糕麵糊,加入少許的草莓粉調成粉紅色. 7.將拌好的麵糊倒入鋪好白報紙的烤盤內,抹平均勻 再把粉色的麵糊用擠花袋擠在麵糊上, 烤箱請先預熱10分鐘, 以上火170度下火135度,烤23分即可. 8.烤完後,蛋糕取出放涼, 待涼後撕開白報紙,翻面, 抹上草莓果醬,再鋪上草莓丁,捲起即可 -- http://www.wretch.cc/blog/licathy http://www.pixnet.net/leecathy http://www.wretch.cc/blog/leecathy --

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