※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: leecathy () 看板: cookclub 标题: [食谱] 格纹草莓蛋糕卷 时间: Mon Feb 25 10:40:12 2008 格纹草莓蛋糕卷 图文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20376887 材料: 水 35g 沙拉油 35g 低筋面粉 65g 泡打粉 2g 蛋 3个 糖 40g 塔塔粉 2g 盐 1g 草莓粉or 草莓果汁粉 少许 配料 草莓切丁 适量 草莓果酱 准备工作: 烤盘铺纸，於四个边各剪出一刀，使周围服贴在烤盘上。 做法: 1.水,沙拉油和20g的糖混合,搅至溶化 2.加入低粉,泡打粉搅拌至没有粉粒 3.蛋白与蛋黄分开, 将蛋黄加入2料内,一边倒入,一边搅拌, 将面糊搅至光亮备用 4.蛋白和20g的糖与塔塔粉, 食盐,打发至原体积的3.5倍,即为蛋白霜 5.取1/3蛋白霜与3料面糊混合, 再将剩下的蛋白霜全加入拌匀 6.取少量蛋糕面糊,加入少许的草莓粉调成粉红色. 7.将拌好的面糊倒入铺好白报纸的烤盘内,抹平均匀 再把粉色的面糊用挤花袋挤在面糊上, 烤箱请先预热10分钟, 以上火170度下火135度,烤23分即可. 8.烤完後,蛋糕取出放凉, 待凉後撕开白报纸,翻面, 抹上草莓果酱,再铺上草莓丁,卷起即可 -- http://www.wretch.cc/blog/licathy http://www.pixnet.net/leecathy http://www.wretch.cc/blog/leecathy --

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