http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=9156219 磅蛋糕是Faina拿來騙取讚美最好用的點心啦， 基本上只要一個碗，依序加入材料，通常都能順利成功。 烘焙新手快來嘗試吧！ 這款磅蛋糕很好吃，而且在磅蛋糕中算是相當低卡的一款唷， Faina烘焙這款磅蛋糕，拿來招待難得北上的舅媽， 長年吃蛋奶素的舅媽，很捧場的吃了三塊呢！ 　 [材料]19x7x6cm模型一個份 粉類：低筋麵粉70g 　　　發粉1/4小匙 黃砂糖50g（Faina自行減量為30g，覺得甜度還滿剛好的） 無鹽奶油50g 蛋1個 水蜜桃（罐裝）80g [前置準備] 1、30g的水蜜桃磨碎，或打成泥，順序在蛋汁之後 2、剩餘水蜜桃切成1cm小丁，和粉類一起加入 3、模型內側塗上薄薄一層奶油，倒入一匙高筋麵粉轉動模型， 　 讓麵粉完全沾附於內，再抖落多餘的麵粉。 4、奶油放室溫軟化、麵粉與砂糖分別過篩、蛋打好備用 [烘焙方式] 1、奶油以打蛋器充分攪打，加入砂糖後繼續攪打，呈蓬鬆的乳白色即可 2、蛋分成兩、三次依序加入，每次加入都須充分攪拌成光滑狀。 　 之後加入水蜜桃泥拌勻。 3、加入過篩的麵粉及水蜜桃丁，改以刮刀拌勻。勿過度攪拌避免產生黏性。 4、倒入模型，刮平表面。為了讓蛋糕烤發後較漂亮，可用刮刀在正中間劃一道裂痕 5、烤箱預熱至180度，烘烤30分鐘。（竹籤斜刺入蛋糕，拔起時沒有沾黏麵糊就ok了） 以上食譜取自《烘焙好點心－五個不失敗甜點方程式》 -- よつ葉の出會い それは 幸福 の始まり --

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