網誌圖文版： http://cakecat.blogspot.com/2008/02/recipe-grilled-strawberry.html Costco內湖店剛開之時，我們瞧見大包便宜美國冷凍草莓見獵心喜立刻搬回家，沒想到口感鬆散味道酸澀好像在吃海綿，和台灣草莓相比簡直是兩個不同星球的生物，吃了一點點就被丟在冷凍庫裡徹底打入冷宮，每次做自製優格拿出來淋蜂蜜搭配，努力吃了一兩年好不容易才消耗殆盡。過了很久，我才了解原來冷凍草莓是絕佳冰沙材料，不過要再買一次那麼大包的酸海綿體，還是不免猶豫萬分哪~ 以下這個食譜使用冷凍草莓（需預先解凍）即可，台灣草莓還是趁新鮮享用吧~ Jamie at Home草莓特輯也有製作類似甜點，但是以烤箱代替碳烤鍋，是家裏沒有碳烤鍋具的不錯選擇，老實說我個人也覺得用烤箱比較輕鬆呀~ Pimm's是英國市售雞尾酒，有多種口味，可以使用蘭姆酒代替。 [材料]4人份 草莓500g 糖漬薑 適量 漬薑糖漿3大匙 香草莢1根 Pimm's酒 適量 奶油餅乾8片 香草冰淇淋 適量 薄荷葉 適量 [作法] 1. 草莓洗淨，糖漬薑切塊，香草莢切開將籽刮出。 2. 碳烤鍋大火預熱。草莓切去蒂頭後，拌入漬薑糖漿、香草籽、Pimm's酒和薑塊，稍微拌過。 3. 取一只防熱深底烤盤（陶瓷為佳），將草莓放入，蒂頭平面朝下尖端朝上，再倒入2 的汁液和薑塊，最後將香草莢放在最上面，高熱的碳烤鍋從上面輕輕壓住3-5分鐘，直到冒泡變色即可（若使用烤箱則預熱190度後，貼近上層烘烤相同時間）。 4. 將奶油餅乾用廚房布巾或塑膠袋包住綁緊，用桿麵棍將餅乾敲碎。 5. 等草莓軟化熱透，平均分入4只碗中，將盤底黏稠部份刮起小心攪拌放入碗中。 6. 將所有的汁液倒在草莓上，並放上一球香草冰淇淋，灑上適量餅乾屑，用薄荷葉裝飾。 --

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