圖文版： http://blog.pixnet.net/soup/post/14466323 ps. 這個土司奶素者可食用 參考食譜 (CL家)： 【材料】 高筋麵粉215克 日本摩奇麵包粉New 35克 細砂糖40克 速發酵母3克 美味鹽2克 奶油40克 四方鮮奶156克 ps.12兩1條 我所使用的食譜： 【材料】(快2磅，因麵粉不夠所以用比例算的) 鮮奶 270ml 奶油 60g 細砂糖 3湯匙 鹽 3g (1/4T- 3匙) 高筋麵粉 370g 紅麴摩奇粉 60g 酵母粉 8g 【做法】 1、將材料依照順序 (牛奶→奶油→鹽糖→麵粉、紅麴摩奇粉→酵母粉) 放進製麵包機的內鍋裡 2、麵包機設定10號麵團 3、麵包機設定時間完成後，不拿出仍然放置在麵包機內繼續發酵約一個小時 4、麵包機選擇烘烤功能，烘烤約35分鐘即可 紅麴摩奇粉是在食品材料行發現的東西，覺得很特別便買回來。 不過摩奇粉到底是啥阿？ 如果知道的人可以跟我說一聲嗎？:) 發現這次發酵得很棒耶。比以往幾次都來的好，我想真的天氣冷， 發酵時間真的得拉長，不過之前就算發酵時間變長，還是發的不夠耶。 所以這次增加酵母份量，反而收到不錯的效果喔。 ========================================== 紅麴摩奇土司打分數 酵粉粉增加量後，果然發酵的比較漂亮，或許天冷的確該稍微調整 一下，另外摩奇粉做出來的土司真的很軟又好吃。 熱量部份稍微換算一下，因為不知道摩奇粉熱量先用麵粉熱量替代， 大約做這一份土司有2300大卡。 雞飛狗跳指數： ★★ 美味指數：★★★★☆ 熱量：2300大卡 =========================================== -- 麻糬生活記趣 - 一點簡單的生活紀錄 http://go2.tw/soup --

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