图文版： http://blog.pixnet.net/soup/post/14466323 ps. 这个土司奶素者可食用 参考食谱 (CL家)： 【材料】 高筋面粉215克 日本摩奇面包粉New 35克 细砂糖40克 速发酵母3克 美味盐2克 奶油40克 四方鲜奶156克 ps.12两1条 我所使用的食谱： 【材料】(快2磅，因面粉不够所以用比例算的) 鲜奶 270ml 奶油 60g 细砂糖 3汤匙 盐 3g (1/4T- 3匙) 高筋面粉 370g 红麴摩奇粉 60g 酵母粉 8g 【做法】 1、将材料依照顺序 (牛奶→奶油→盐糖→面粉、红麴摩奇粉→酵母粉) 放进制面包机的内锅里 2、面包机设定10号面团 3、面包机设定时间完成後，不拿出仍然放置在面包机内继续发酵约一个小时 4、面包机选择烘烤功能，烘烤约35分钟即可 红麴摩奇粉是在食品材料行发现的东西，觉得很特别便买回来。 不过摩奇粉到底是啥阿？ 如果知道的人可以跟我说一声吗？:) 发现这次发酵得很棒耶。比以往几次都来的好，我想真的天气冷， 发酵时间真的得拉长，不过之前就算发酵时间变长，还是发的不够耶。 所以这次增加酵母份量，反而收到不错的效果喔。 ========================================== 红麴摩奇土司打分数 酵粉粉增加量後，果然发酵的比较漂亮，或许天冷的确该稍微调整 一下，另外摩奇粉做出来的土司真的很软又好吃。 热量部份稍微换算一下，因为不知道摩奇粉热量先用面粉热量替代， 大约做这一份土司有2300大卡。 鸡飞狗跳指数： ★★ 美味指数：★★★★☆ 热量：2300大卡 =========================================== -- 麻糬生活记趣 - 一点简单的生活纪录 http://go2.tw/soup --

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