網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20691192 ------------------------------------------------------------------------- 配方及作法參考； 手づくり菓子の会 編，曹如蘋譯。西點大百科。台北縣：楓書坊。 材料： 1. 蛋2顆 2. 牛奶240mL 3. 砂糖60g （布丁蛋液）＋66g （焦糖） 4. 香草精／香草粉適量 5. 水34mL 6. 熱水1大匙 7. 奶油適量（模型用） 作法： 1. 蛋打散，但不打出氣泡。 2. 牛奶加砂糖，煮至糖溶解，快沸騰時離火，放置一旁冷卻。 3. 將冷卻後的牛奶加入蛋液中，再過篩。 4. 焦糖作法─將砂糖與水以大火煮，並一邊晃鍋子，顏色變深時離火，加入少量熱水混 合，不要太過濃稠。 5. 將焦糖倒入抹好奶油的模型中，待焦糖稍微硬化後倒入蛋液，並放在注好熱水的烤盤 上。 6. 以預熱後的烤箱烘烤，溫度為攝氏140度，烤約30分鐘。 7. 用竹籤測試有無沾黏，沒有的話即可置放到室溫後入冰箱冷藏。 老實說，這個配方有點太甜了，因為我不是嗜吃甜食的螞蟻 下次要做減糖+不同口味的版本啦 不過布丁作法還滿簡單的，一次就成功了耶\(^▽^)/ -- 來看看我的做的餅乾吧 http://www.wretch.cc/album/Melda --

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