网志图文版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20691192 ------------------------------------------------------------------------- 配方及作法参考； 手づくり菓子の会 编，曹如苹译。西点大百科。台北县：枫书坊。 材料： 1. 蛋2颗 2. 牛奶240mL 3. 砂糖60g （布丁蛋液）＋66g （焦糖） 4. 香草精／香草粉适量 5. 水34mL 6. 热水1大匙 7. 奶油适量（模型用） 作法： 1. 蛋打散，但不打出气泡。 2. 牛奶加砂糖，煮至糖溶解，快沸腾时离火，放置一旁冷却。 3. 将冷却後的牛奶加入蛋液中，再过筛。 4. 焦糖作法─将砂糖与水以大火煮，并一边晃锅子，颜色变深时离火，加入少量热水混 合，不要太过浓稠。 5. 将焦糖倒入抹好奶油的模型中，待焦糖稍微硬化後倒入蛋液，并放在注好热水的烤盘 上。 6. 以预热後的烤箱烘烤，温度为摄氏140度，烤约30分钟。 7. 用竹签测试有无沾黏，没有的话即可置放到室温後入冰箱冷藏。 老实说，这个配方有点太甜了，因为我不是嗜吃甜食的蚂蚁 下次要做减糖+不同口味的版本啦 不过布丁作法还满简单的，一次就成功了耶\(^▽^)/ -- 来看看我的做的饼乾吧 http://www.wretch.cc/album/Melda --

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