這是給我的閃光的情人節蛋糕 所以就有點給他費心下去啦XD 成品很好吃唷~~甜滋滋的呢:P 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20029373 圖片版http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61 巧克力戚風蛋糕 (是參考娟妃的配方所以就不po囉) 巧克力慕斯 蛋黃 2個 糖 50g 牛奶 120g 苦味巧克力 165g 吉利丁 一片 鮮奶油 240g 做法： 1.蛋黃和糖加熱至糖溶化即可熄火。 2.牛奶煮熱後，加入蛋黃液，開火煮至邊濃稠即熄火 3.將(2)加入巧克力使巧克力溶解。 4.加入泡軟擠乾的吉利丁片，攪至吉利丁片完全溶化。 5.鮮奶油打至6分發後，和巧克力糊拌勻。 6.放入冰箱冷藏降溫至攪拌成稠狀後再使用。 巧克力覆盆子香緹 鮮奶油200g 巧克力30g 覆盆子果醬 適量 做法 鮮奶油打至8分發 加入溶化巧克力和果醬攪拌均勻即可 組合 1.底部鋪上第一層巧克力戚風 2.鋪上巧克力慕斯抹平 3.鋪上巧克力覆盆子香緹 4.在放上一層巧克力戚風.最後撲上一層巧克力慕司抹平後放入冰箱冷藏 5.脫模後.外圍黏上杏仁糖粒.上面擠上打發鮮奶油.灑防潮可可粉. 再灑上白巧克力碎屑就完成囉 -- 掉進西點的萬丈深淵=口= http://www.wretch.cc/album/l6843 --

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