※ 引述《cakecathu (不存在的騎士)》之銘言： : 網誌圖文版： : http://cakecat.blogspot.com/2007/12/recipe-mandelspritzgebck.html : [材料] : 蛋白4個 : 糖粉250g : 肉桂粉8g : 杏仁粉250g : 白糖 適量 : [作法] : 1. 蛋白打散，分次加入糖粉打至乾性發泡，取出4大匙備用（當作最後蛋白糖霜裝飾） : 2. 將杏仁粉和肉桂粉混和，加入打發蛋白中，用刮刀輕輕拌勻。 : 3. 烤箱預熱攝氏150度。將 2 的麵團倒在保鮮膜上，桿成約0.75公分厚，灑上白糖， :　　並用星星模型壓製（註一）。 : 4. 將壓好的星形餅乾麵團放在鋪好烘培紙的烤盤上，將 1 中備用的蛋白糖霜塗在表面 :　　上，用150度烤15-20分鐘，餅乾散發香味而糖霜尚未焦黃即可出爐（註二）。 : （註一）若使用6公分寬的星星模型，此食譜份量約為35-38片。 : （註二）糖霜很容易烤焦，要小心注意爐溫和烘烤時間。 　　　　看了"海德堡之吻"後，就一直想做這種餅乾，因為家裡沒有食物處理機，只 　　有喝不完的杏仁粉，所以拿充泡用的杏仁粉作原料，製做時我除了自作聰明，把 　　打發蛋白的糖量減少，並以部份二砂糖取代糖粉，其它做法都完全一樣，卻和出 　　一團黏不拉嘰的麵糊，可以抹平可是無法壓模，最後很勉強的塞進烤箱裡，弄出 　　一盤甜得恐怖的黏牙不名物體↓ 　　http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sangria&b=9&f=1793984934&p=14 　　　　請問要怎樣修正，才做得出漂亮的星星餅？ --

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