※ 引述《cakecathu (不存在的骑士)》之铭言： : 网志图文版： : http://cakecat.blogspot.com/2007/12/recipe-mandelspritzgebck.html : [材料] : 蛋白4个 : 糖粉250g : 肉桂粉8g : 杏仁粉250g : 白糖 适量 : [作法] : 1. 蛋白打散，分次加入糖粉打至乾性发泡，取出4大匙备用（当作最後蛋白糖霜装饰） : 2. 将杏仁粉和肉桂粉混和，加入打发蛋白中，用刮刀轻轻拌匀。 : 3. 烤箱预热摄氏150度。将 2 的面团倒在保鲜膜上，杆成约0.75公分厚，洒上白糖， :　　并用星星模型压制（注一）。 : 4. 将压好的星形饼乾面团放在铺好烘培纸的烤盘上，将 1 中备用的蛋白糖霜涂在表面 :　　上，用150度烤15-20分钟，饼乾散发香味而糖霜尚未焦黄即可出炉（注二）。 : （注一）若使用6公分宽的星星模型，此食谱份量约为35-38片。 : （注二）糖霜很容易烤焦，要小心注意炉温和烘烤时间。 　　　　看了"海德堡之吻"後，就一直想做这种饼乾，因为家里没有食物处理机，只 　　有喝不完的杏仁粉，所以拿充泡用的杏仁粉作原料，制做时我除了自作聪明，把 　　打发蛋白的糖量减少，并以部份二砂糖取代糖粉，其它做法都完全一样，却和出 　　一团黏不拉叽的面糊，可以抹平可是无法压模，最後很勉强的塞进烤箱里，弄出 　　一盘甜得恐怖的黏牙不名物体↓ 　　http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sangria&b=9&f=1793984934&p=14 　　　　请问要怎样修正，才做得出漂亮的星星饼？ --

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