作者milkcloudy (波斯菊的耀眼)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕散散的?
時間Mon Feb 4 13:29:40 2008
昨天烤了一個大理石乳酪蛋糕，
是用水浴法低溫烘烤。
烤的時候跑去聊天，後來才發現烤盤的水快乾了；
趕緊加熱水繼續烤，可是表面已經裂了(￣□￣|||)a
烤完之後拿去冰箱冷藏，
今天早上切的時候感覺很難切，很容易散掉。
用熱刀快速的切就還好..
請問這樣是烤太乾的關係嗎?
感覺烤的時間很難控制..
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◆ From: 220.135.94.214
1F：推 tiamero:感覺上是烤太乾 有點桑桑的樣子吧.. 02/04 17:46
2F：→ milkcloudy:恩..是桑桑的感覺 那到底要怎麼判斷烤好了沒呢? 02/04 19:52
3F：→ tiamero:用牙籤在中央戳洞 戳看看有沒有麵糊黏在上面 02/04 21:52
4F：→ milkcloudy:嗯嗯 下次再烤看看 謝謝你哦^^ 02/04 23:52