作者milkcloudy (波斯菊的耀眼)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕散散的?
时间Mon Feb 4 13:29:40 2008
昨天烤了一个大理石乳酪蛋糕，
是用水浴法低温烘烤。
烤的时候跑去聊天，後来才发现烤盘的水快乾了；
赶紧加热水继续烤，可是表面已经裂了(￣□￣|||)a
烤完之後拿去冰箱冷藏，
今天早上切的时候感觉很难切，很容易散掉。
用热刀快速的切就还好..
请问这样是烤太乾的关系吗?
感觉烤的时间很难控制..
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◆ From: 220.135.94.214
1F：推 tiamero:感觉上是烤太乾 有点桑桑的样子吧.. 02/04 17:46
2F：→ milkcloudy:恩..是桑桑的感觉 那到底要怎麽判断烤好了没呢? 02/04 19:52
3F：→ tiamero:用牙签在中央戳洞 戳看看有没有面糊黏在上面 02/04 21:52
4F：→ milkcloudy:嗯嗯 下次再烤看看 谢谢你哦^^ 02/04 23:52