網誌圖文版： http://blog.yam.com/sarih12/article/13732177 ■材料 黑棗乾（去籽，切成小塊） 1/4杯 葡萄乾 1/4杯 核桃（稍微烤過） 1/4杯 枸杞 1/4杯 柳丁皮磨成的泥 1個份 柳丁汁 1/3杯 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ A 低筋麵粉 1杯 高筋麵粉 1/2杯 泡打粉 1/2大匙 天然鹽 1/4小匙 B 植物油 1/4杯 海藻糖 1/2杯 豆漿 2/3杯 ■作法 1.在烤模上塗上一層油 2.將乾果和堅果類放入小缽盆中，再放入柳丁皮泥和柳丁汁。 浸泡約1個小時，途中要不時的攪拌 3.將A篩入缽盆中，用打蛋器攪拌均勻 4.將B到入另一個缽盆中，同樣攪拌均勻 5.將4倒入3裡混合，此時注意不要過渡攪拌。 接著將2進來，用橡皮刮刀輕輕攪勻後，倒入烤模中。 6.將5放入預熱180度的烤箱中，烘烤30-35分鐘。 用竹籤戳戳看，若上面沒有材料沾黏就可以了。 7.從烤箱取出後，放置10分鐘散熱。再將蛋糕從烤模中取出， 放在網架上至完全冷卻。 8.將1/3杯的柳丁果醬和1/4杯的蘋果汁混合煮沸，用濾網過濾，塗在蛋糕上 灑上一些烤過的杏仁片，份量約1/2杯 ■心得 應該是磅蛋糕的作法，內容物可隨喜好更換。 堅果類原來還有一樣松子，只是家裡正好沒有，就用枸杞代替。 最後的亮光液是用百香果汁和柳丁果醬做的，味道也不錯～ 浸泡堅果乾果的水果也可用檸檬代替，風味更好～ 剛烤出來時外表看似OK，裡面其實還是軟趴趴的，沒有全熟 再烤上面又會焦掉，挺麻煩的～該不會是我家烤箱快退休了？ 這個蛋糕很適合送人當禮物，包裝上稍微裝飾一下會更有賣相喔！ -- Deutschland! ╭～～～╮ ▇▇▇▇▇▇ ︴≧≦吱 ︴ ██████ ＼︴ ▽ ／︴ ██████ ︴ ︴ ╰～～～╯ http://blog.yam.com/sarih12 --

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