网志图文版： http://blog.yam.com/sarih12/article/13732177 ■材料 黑枣乾（去籽，切成小块） 1/4杯 葡萄乾 1/4杯 核桃（稍微烤过） 1/4杯 枸杞 1/4杯 柳丁皮磨成的泥 1个份 柳丁汁 1/3杯 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ A 低筋面粉 1杯 高筋面粉 1/2杯 泡打粉 1/2大匙 天然盐 1/4小匙 B 植物油 1/4杯 海藻糖 1/2杯 豆浆 2/3杯 ■作法 1.在烤模上涂上一层油 2.将乾果和坚果类放入小钵盆中，再放入柳丁皮泥和柳丁汁。 浸泡约1个小时，途中要不时的搅拌 3.将A筛入钵盆中，用打蛋器搅拌均匀 4.将B到入另一个钵盆中，同样搅拌均匀 5.将4倒入3里混合，此时注意不要过渡搅拌。 接着将2进来，用橡皮刮刀轻轻搅匀後，倒入烤模中。 6.将5放入预热180度的烤箱中，烘烤30-35分钟。 用竹签戳戳看，若上面没有材料沾黏就可以了。 7.从烤箱取出後，放置10分钟散热。再将蛋糕从烤模中取出， 放在网架上至完全冷却。 8.将1/3杯的柳丁果酱和1/4杯的苹果汁混合煮沸，用滤网过滤，涂在蛋糕上 洒上一些烤过的杏仁片，份量约1/2杯 ■心得 应该是磅蛋糕的作法，内容物可随喜好更换。 坚果类原来还有一样松子，只是家里正好没有，就用枸杞代替。 最後的亮光液是用百香果汁和柳丁果酱做的，味道也不错～ 浸泡坚果乾果的水果也可用柠檬代替，风味更好～ 刚烤出来时外表看似OK，里面其实还是软趴趴的，没有全熟 再烤上面又会焦掉，挺麻烦的～该不会是我家烤箱快退休了？ 这个蛋糕很适合送人当礼物，包装上稍微装饰一下会更有卖相喔！ -- Deutschland! ╭～～～╮ ▇▇▇▇▇▇ ︴≧≦吱 ︴ ██████ ＼︴ ▽ ／︴ ██████ ︴ ︴ ╰～～～╯ http://blog.yam.com/sarih12 --

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