※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: SINWENYU (愛情徒有虛名) 看板: cookclub 標題: [食譜] 起士蛋糕之葡式蛋塔 時間: Sat Dec 22 01:01:13 2007 強烈建議讀網誌： http://blog.pixnet.net/fongmigo/post/12115056 好久沒動手作蛋糕了，想想，好像有3年的時間了， 不過今天做的蛋糕算是不容易失敗的蛋糕 對!! 起士蛋糕真的不容易失敗，可是，外觀真的很容易擦槍走火， 一不小心就會烤焦!!(看到後面就知道了) 材料： http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677919 Caeam Cheese 450克 白砂糖 200克 奶油 80克 消化餅 120克(通常我一包整個下去) 蛋 一顆 檸檬 1/2匙 做法： 1.首先將餅乾放在袋子裡弄碎(完全的碎不要有顆粒) http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677920 2. 將奶油溶化加至餅乾屑裡，混合均勻(都要有濕濕的感覺哦) http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677927 3. 上薄油在蛋糕模四周，方便等等脫模。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677929 4. 把餅乾底壓至蛋糕模，可以使用鋼杯杯底，使之壓平。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677932 5. Caeam Cheese 在室溫軟化，用打蛋器打散成糊狀。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677934 5. 在蛋糕糊加一顆全蛋，完全拌勻。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677935 6. 之後再加砂糖拌勻。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677937 7. 加入檸檬汁，可以增添清爽的風味。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677940 8. 之後將蛋糕糊倒入至有餅乾底的蛋糕模中(好繞舌喔XD) 拿起蛋糕輕輕的往桌子敲把空氣敲出來。 放入烤箱，火溫170度烤40分鐘。 http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75677944 9.這時千萬千萬不要把視線離開烤箱內；我就因為大意， 一時不察，我可愛的起士蛋糕變成葡式蛋塔啦。 (在這邊有小撇步：可以拿錫箔紙覆蓋在蛋糕上，不易讓表面烤黑) http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75678012 10 冷藏1~2小時，"薑薑" 脫模囉。 好黑哦，哈哈，但不影響風味啦！！ http://www.pixnet.net/photo/fongmigo/75681285 大一個的葡式蛋塔哦，哈哈XDDDDDDDDDDDDDDD -- 隨手寫-Katrina http://blog.pixnet.net/fongmigo --

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