我是新手 請各位高手幫幫我~! 之前在我婆婆家小住 看她做了一種點心 還滿簡單的樣子 就偷記下了食譜想說自己試試看 這種蛋糕很基本款 就是烤一個底座 上面再塗上奶油 我記下的食譜如下 蛋糕底座: 兩個蛋 乳馬琳2oog 一包香草精(我是買那種分裝好的 大概1t吧) 2又1/2 杯 bread flour(我看婆婆用喝水的玻璃杯量 所以就記成這樣..orz) 半杯砂糖 攪拌均勻成麵團 舖在烤盤上 用約180度烤至黃褐色 奶油做法: 兩個蛋 100g奶油 三盒酸奶油(我也沒有記下份量 只知道她用了三盒 大概是500g吧) 半杯糖 兩包香草精 攪拌均勻 然後把奶油塗上蛋糕就好了 但是我自己做的時候 蛋糕烤起來硬的像餅乾一樣 必須很用力的切 正常的蛋糕不是用叉子就可以輕鬆的吃嗎... 而奶油又好像太稀了 塗上去就好像要流下來 真是太失敗了 我知道這樣記食譜一點都不精確 失敗是正常的 > < 但是還是抱著最後一絲希望上來問問看 請問我能改進些什麼?是我烤太久? 或配方哪裡有問題? 怎樣可以使蛋糕軟一點 奶油濃稠一點 謝謝大家的幫忙!! -- je t'aime Jean Reno ~^^ http://www.wretch.cc/album/audreyliu --

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