有夾心的網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9149849 法式小酥餅卡蕾特 原來是整塊沒有夾心的 靈機一動幫它填了濃濃的白巧克力肚子 配上抹茶微甜的香 這樣也很好吃喔^^ 抹茶白巧克力夾心卡蕾特 材料: 無鹽奶油120g 糖粉70g 蛋黃1個 低筋麵粉80g 高筋麵粉70g 泡打粉1小匙 抹茶粉2小匙 蘭姆酒2小匙(可不加) 蛋黃液 適量 白巧克力 80g 作法: 1.奶油軟化後加糖粉打發變白,程絨毛狀,加入蛋黃攪勻 2.加蘭姆酒,接著篩入泡打粉,抹茶粉和麵粉,切拌成麵糰即可,放入冰箱冷藏半小時 3.取出桿成0.3~0.4cm厚,覆上保鮮膜,再冰20分鐘左右,取出壓模,排在烤盤上 4.表面塗蛋黃液,以叉子劃出紋路,以170度c/烤20分鐘色澤金黃就可出爐! 5.冷卻之後夾上溶化的白巧克力,待凝固即可 做法不難 但是先冷藏再切割很重要 奶油在硬一點的狀態下才能定型 否則餅乾會醜醜的喔... --

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