有夹心的网志版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9149849 法式小酥饼卡蕾特 原来是整块没有夹心的 灵机一动帮它填了浓浓的白巧克力肚子 配上抹茶微甜的香 这样也很好吃喔^^ 抹茶白巧克力夹心卡蕾特 材料: 无盐奶油120g 糖粉70g 蛋黄1个 低筋面粉80g 高筋面粉70g 泡打粉1小匙 抹茶粉2小匙 兰姆酒2小匙(可不加) 蛋黄液 适量 白巧克力 80g 作法: 1.奶油软化後加糖粉打发变白,程绒毛状,加入蛋黄搅匀 2.加兰姆酒,接着筛入泡打粉,抹茶粉和面粉,切拌成面团即可,放入冰箱冷藏半小时 3.取出杆成0.3~0.4cm厚,覆上保鲜膜,再冰20分钟左右,取出压模,排在烤盘上 4.表面涂蛋黄液,以叉子划出纹路,以170度c/烤20分钟色泽金黄就可出炉! 5.冷却之後夹上溶化的白巧克力,待凝固即可 做法不难 但是先冷藏再切割很重要 奶油在硬一点的状态下才能定型 否则饼乾会丑丑的喔... --

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