作者important (:))
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標題[問題] 請問製作戚風蛋糕時，模具的問題？
時間Thu Jan 24 17:53:45 2008
大家好：
看了的食譜
發現大家做戚風蛋糕時，都是用圓圓的或者長方形的那種鐵製模具
請問....
那個麵糊不能倒到蛋糕杯中嗎？？
這樣做出來的話，一個一個的小蛋糕杯要送人或請人吃都比較方便.....
我今天有試做看看
但是最後倒扣的時候，不用等涼，它就自己掉下來了
而且放涼後，比蛋糕杯小了一些（鬆鬆的）
蛋糕有熟壓....因為切開來吃....裡頭都是乾的....
（這樣應該是熟透了吧？？？）
而且烤的時候，我也有用竹籤插插看，確定不沾黏才出爐的....
所以這是蛋糕杯的問題嗎？？？
是不是一定要用那種鐵製的模具呢？？
謝謝
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◆ From: 220.132.36.8
1F：推 sorseress:是烤焙時間的問題，當所要製作的成品122.125.213.132 01/25 19:46
2F：推 sorseress:size改變，烤焙時間也要跟著改變。122.125.213.132 01/25 19:47
3F：→ like2134:是你蛋是否有打發，以及攪拌過程 01/29 13:28